14 mai 2008
Purette de fèves et fenouil aux mini-pâtes et jambonnet
Bin oui quoi, le titre est cucul mais c'est de la mini-bouffe !
Ayé l'heure des choses sérieuses commence !
La petiote mange ! Enfin bien plus qu'au début où elle léchouillait, plus pour faire plaisir qu'autre chose une insipide purée de courgette sans sel sans rien, sans âme haaaaaa...
Armée d'un ustensile fort onéreux (à se faire offrir) qui cuit-vapeur, miniwouizzzzzz, réchauffe et décongèle, je m'éclate à minicuisiner pour la petiote. Et on cuisine Bio siouplé !!
Bon la bougresse n'a pas l'appétit d'un ogre non plus, mais elle a l'air d'apprécier de plus en plus la cuisine de sa môman.
On joue à goûter des trucs dingues comme du roquefort ou à slurper des tranches-grand-paternelles-de sifflard... oui madame, du saucisson.
Allez sans plus tarder la nano-recette.
Pour 1 minipouce :
- 1 poignée de fèves fraîches bio,
- 1 bulbinet de fenouil bio aussi vous l'aurez compris,
- l'équivalent d'un verre à vodka de mini-nouilles type alphabet,
- 10g (ahahaha) de jambon blanc,
- 2 micro-carottes,
- 1 giclée de jus de citron,
- de l'amour en gelée.
Écosser les fèves et les faire blanchir dans de l'eau peu salée.
Les ré-écosser, les fèves ont une grosse peau immangeable. Ça c'est la partie chiante de la recette.
Débiter le fenouil en cubes, éplucher les carottes et les couper en morceaux.
Mettre tout ce joli monde légumier dans le panier vapeur du bébécuisine.
Arroser avec le jus de citron.
Dans une casserole faire cuire les petites pâtes.
Quand tout est cuit, on miniwouizzzzzzzz bien finement les gumes avec le jambon.
Ensuite on ajoute un peu de nouilles et une noix de beurre.
Si le chérubin ne veut pas finir... surtout ne pas le forcer et slurper le reste !
08 avril 2008
Boulghourito au poulet croustillant
Ce soir c'était mon tour de faire à diner pendant que Pôpa jouait avec sa Pifille. Comme j'ai passé un temps fou à chatter avec ma copine de blog (qui a mystérieusement disparu de notre cuisine verte..) à propos des réjouissances que seuls connaissent les parents d'enfants gastro-entéritisés... j'ai raté mon créneau horaire de préparation et ai recueilli les foudres maritales.. Il avait faim le bougre, fallait faire vite !!
Bon j'allais devoir improviser et plus vite que ça !
Du poulet, et des poireaux frais de notre panier d'AMAP.. j'allais pas loin avec ça en moins de 10mn..
Chouette, l'imagination est venue rapidement sur le mode du risotto, sans riz ! Et au final c'était un régal.
Pour 2 parents pressés:
- 2 beaux blancs de poulet (prenez du bio),
- 4 poireaux,
- 1 verre de boulghour complet,
- 1 CàC de curcuma,
- 1 CàC de cumin,
- 1 soupçon de piment de Cayenne en poudre,
- 1 CàC d'huile de sésame,
- 1 CàS d'huile de tournesol,
- 1 bonne CàS de fécule de pomme de terre,
- 1/2 litre de bouillon magique de volaille,
- S&P.
Dans un saladier mélangez le poulet émincé, l'huile de sésame, l'huile de tournesol, le piment, le cumin et le curcuma.
Ajouter ensuite la fécule et mélangez bien.
Dans une poêle très chaude faire croustiller rapidement les morceaux de poulet et réservez-les.
Dans la même poêle faites fondre les poireaux.
Quand les poireaux ont bien sué, ajoutez le verre de boulghour.
Couvrir avec le bouillon, couvrez et laissez cuire 15mn.
A la fin de la cuisson ajoutez le poulet pour le réchauffer, servez et dégustez.
14 mars 2008
Made in China de Belleville
Salut la compagnie !
Une idée piquée dans le dernier Elle à Table, le Bo-Bun.
Hyper fastoche à faire il faut juste trouver quelques ingrédients asiat', mais n'importe quel supermarchand vend ça maintenant !
Maintenant on est devenu fortiches dans l'art de préparer des repas rapidos ou alors des plats qui cuisent looooonnnngtemps (au moins le temps d'endormir un Babi qui en a décidé autrement !!)
J'ai la chance d'avoir un quartier chinois bis (le number one est dans le 13ème). A Belleville j'ai donc trouvé mes ingrédients pour réaliser cette grosse salade (qui doit être plus vietnamienne que chinoise en plus..). Ça vous calera le plus solide des appétit, et ça fera virevolter vos papilles !
Allez on s'y colle avant que Babi se réveille.
Pour 2 parents épuisés mais ravis :
- 150g de vermicelles de riz,
- 200g de viande de boeuf dans le filet,
- 2 gousses d'ail,
- 1 tige de citronnelle,
- 2 carottes,
- une poignée de germes de soja,
- 1 poignée de noix de cajou,
- de la salade batavia,
- 2 CàS d'huile de tournesol,
- 3 CàS de Nuoc Mam,
- 1 petit flacon de sauce pour les nems.
Émincez la viande en fins filets. Faire mariner les lamelles de viande avec l'huile, l'ail écrasé, le Nuoc Mam et la citronnelle débitée en tronçons. Réservez au frigo au moins 1 heure.
Rapez les carottes, lavez la salade et les germes de soja.
Faites cuire les vermicelles de riz 4 mn dans de l'eau bouillante. Puis passez-les sous l'eau froide. Réservez.
Dans un wok que l'on fait chauffer sans huile, faites sauter la viande, et arrosez avec la marinade en fin de cuisson.
Wouiiiiiizzer au bébé wouizzeur les noix de cajou.
Au moment de passer à table dressez les bo-buns dans des assiettes creuses.
Salade verte, puis nouilles, puis carottes, puis soja, puis la viande, et enfin saupoudrez avec les noix de cajou pilées.
On assaisonne avec la sauce pour les nems.
Trop bon mais très moche en photo..
01 janvier 2008
Massage d'agneau aux huiles zessentielles
Commençons l'année en douceur.
Après avoir abusé des bulles, rien de tel qu'un petit soin du corps pour se requinquer.. Un cocooning de lendemain de fête où l'on se dorlote au chaud, et où on laisse filer le temps.
Pour ce faire, prenez un beau gigot d'agneau. Choisissez une musique d'ambiance douce. Installez-vous confortablement. Massez votre gigot amoureusement avec de l'huile d'olive d'excellente qualité. Insistez sur les points de tension. Palpez-roulez-le dans des gousses d'ail en chemise. Saupoudrez-le d'herbes de Province.
Déshabillez un céleri-rave. Coupez-le en lamelles assez épaisses, mélangez le céleri à des oignons émincés. Roulez voluptueusement le céleri et les oignons dans de l'huile d'olive afin de bien les ointer.
Couchez le gigot délicatement sur un tapis moelleux de céleri et d'oignons.
Cuire le gigot 2h au moins, à four très doux.
15 décembre 2007
Boulettes du soir, Espoir..
Salut !
Comme on a toujours un métro de retard, on est actuellement en train de regarder les épisodes de Prison Break ("Cassée Prison" en français).
Bon, au début c'est accrocheur. Un top model aux yeux revolver hypra-intelligent (Einstein à côté est un débile profond) qui se fait tatouer le plan de la prison sur le corps afin de sauver son frère condamné à la peine capitale. Je signale au passage, aux scénaristes, qu'on ne voit pas assez le plan de la prison sur le superbe corps de Michael . Bref..
Il y a une vague réflexion sur la peine de mort, sans vraie remise en question.. BREF.
Des taulards sales, en marcel, qui tentent de s'évader et de sauver Lincoln-Burrows-le-pauvre-innocent-frère-un-peu-nounouille-de-Mister-Univers-victime-
d-une-machination-diabolique-fomentée-par-les-super-méchants.
On regarde ça le soir. Ça commence à être un peu neuneu dès la fin de la saison 1... Au bout du compte ils arrivent à s'échapper, mais n'ont que des grosses grosses emmerdes à chaque coin de rue. Heureusement il y a Wentworth Miller, pour se rincer l'oeil.
Ce type fait toujours la même tête, c'est pas un grand sportif non plus, quand il donne un coup de poing à un méchant on n'y croit pas trop, et surtout, on s'inquiète pour ses si mignons petits poings..
Tout ça pour caser ces boulettes chinoises au porc et à l'ail, aimablement inventées par mon époux pendant que je me rince l'oeil.
J'en ai perdu des boulettes en ouvrant largement mon bec et en bavant devant Wentworth tel le corbeau de La Fontaine.
Nouilles chinoises et boulettes de porc :
- 350g de porc haché,
- 1 CàS de sésame noir pour le croquant,
- 5 gousses d'ail,
- 1 oignon,
- 1 bon pouce de gingembre,
- des nouilles chinoises de blé à l'oeuf,
- du soja,
- des champignons de Paris,
- 1 oeuf entier,
- de la chapelure,
- piment en poudre,
- Sauce soja,
- Huile de tournesol.
Préparer les boulettes : Mélanger le porc haché avec l'oeuf, le sésame, l'ail wouizzzzé en purée, la chapelure, le piment et un peu de sauce soja pour saler.
Rouler les boulettes et les faire dorer dans un peu d'huile. Réserver. 
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles. Quand l'eau bout on arrête le feu, on plonge les nouilles et on les couvre pendant 4mn. Puis on les met dans une passoire et on les rince à l'eau froide pour stopper la cuisson. Puis on fait revenir les nouilles dans de l'huile. Réserver.
Ensuite on fait sauter les champignons émincés, avec un demi-oignon. On réserve.
Puis dans le bébé-wouizzzzzzeur on met : le gingembre + le demi-oignon restant + 2 gousses d'ail. On obtient une belle purée.
A la fin on prend un wok ou une grande sauteuse, et on ajoute tout ce petit monde pour un réchauffage rapide sans oublier les germes de soja, ils doivent rester croquants.
On ajoute la purée de gingembre et d'ail à la fin, histoire de mettre un peu de chaleur et d'exotisme dans tout ça, on touille bien.
Ayé on est parés pour cavaler sur les routes américaines en compagnie de Wentworh-chou-Miller !
09 décembre 2007
Rôti de porc aux figues, la vengeance du retour
Eh oui me revoilà après.. au moins 5 mois d'absence.
Déjà que c'était pas brillant avant.. Bref !
Bon, on sort un peu la tête hors de l'eau, Baby fait bien ses nuits, on peut donc se remettre à cuisiner !
Il y a quelques temps j'ai mangé un délicieux lapin aux figues. J'ai un peu de réticences à acheter l'ami des enfants sous plastique au supermarché, alors je me rabats sur le cochon, mon grand ami.
Hier soir donc en avant première, je me suis remise aux fourneaux.
Je vais la faire simple, je suis sous le coup d'un réveil soudain du Baby, qui exigera le sein maternel en criant " Famiiiiiiine", donc grouillons-nous.
Pour un gros appétit et un déjeuner le lendemain :
- 1 rôti de porc dans l'échine d'1k500g,
- 15 figues sèches,
- 2 beaux oignons,
- du miel liquide,
- curry en poudre,
- écorce d'orange en poudre (hyper facultatif).
- 1 gros pouce de gingembre frais,
- de l'eau,
- de l'huile,
- du S&P.
En garniture des épinards frais et des patates !
Fastoche : dans une cocotte en fonte, on fait revenir les oignons émincés et le gingembre lamellé
dans de l'huile d'olive.
Puis on badigeonne son cochon d'1 bonne CàS de miel liquide et on le poudre de curry (1/2 CàC) et d'écorce d'orange (je le répète c'est ultra pas obligatoire).
On rajoute les figues sèches à ce moment là.
On le fait dorer, caraméliser, on le chatouille. Puis on ajoute l'eau quand ça commence à sentir le caramel.
Attention ça fait psssccchhiiiiiiiiiiit !
Puis on enfourne la bête pour 2h30 à Th.3.
Pour les épinards, on les lave, on les fait étuver dans du beurre.
Et les patates sont cuites à l'eau.
Un régal. Qui ne rend rien en photo....
Je suis en train de goinfrer le reste froid c'est délicieux aussi.
